Saat bersantai dengan keluarga sambil menikmati kue kacang akan menjadi lebih seru. Renyah dan enak serta manisnya kue kacang menambah kegembiraan dalam suasana. Selain itu kue kacang juga mudah dibuat, bahan-bahan untuk membuatnya pun mudah ditemukan.

 Kue kacang biasanya menjadi sajian khas pada hari raya, seperti Idul Fitri, Natal dan tahun baru Imlek. Kue kacang tanah biasanya dijual dalam kemasan toples plastik di toko roti, toko kue, dan pasar swalayan.Namun anda sendiri juga bisa membuatnya dirumah.

Berikut Resep membuat kue kacang tanah yang renyah dan enak

Bahan:
– 300 gr kacang tanah tanpa kulit, sangrai dan haluskan
– 1 sdt garam
– 400 gr terigu protein sedang
– 1 sdt vanilla powder
– 150 gr gula halus
– 250 gr minyak goreng

Olesan:
– 2 kuning telur
– 2 sdm susu cair

Toping: Kacang tanah

Cara membuat:
– Campur terigu, garam, gula halus, kacang tanah halus, vanilla powder, Aduk hingga merata.
– Masukkan minyak goreng. Aduk dengan sendok kayu sampai merata dan menyatu bahan kering dan bahan basahnya.
– Tutup wadah dengan plasik wrap atau serbet bersih. Simpan dalam kulkas/chiller selama 30 menit sampai 1 jam agar adonan lebih mudah dibentuk
– Cetak pakai cetakan, tata di loyang olesi dengan bhan olesan dan beri topping kacang.
– Panggang dengan suhu 140-150 derajat Celcius, sampai matang kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap dalam loyang. Lepaskan dari loyang dengan perlahan, dan dinginkan.
– Simpan dalam wadah tertutup kedap udara.