Bakeryenak – Kue lumpur merupakan jenis kue basah yang sangat mudah dibuat karena tanpa harus menggunakan oven. Kue lumpur cocok disajikan pada acara-acara seperti arisan dan lain sebagainya.

Rasanya yang lembut menjadikan kue ini banyak disukai oleh orang-orang.Kue ini juga merupakan kue tradisional yang cocok dijadikan cemilan di rumah.

Lihat juga : Resep Kue Pukis Cokelat Yang Enak dan Gurih

Berikut Bahan dan cara membuat Kue Lumpur yang lembut :

Bahan-bahan:

  • 500 gr pure labu kuning
  • 3 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 250 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt vanilli
  • 250 gr tepung terigu serbaguna
  • 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 helai daun pandan, simpulkan
  • 100 gr margarin, lelehkan
  • keju untuk topping secukupnya

Lihat juga : Resep Kue Dadar Gulung Kelapa

Cara membuatnya:

  1. Pertama masak santan bersama daun pandan terlebih dahulu hingga mendidih. Lalu Dinginkan.
  2. Kemudian kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Lalu tambahkan garam dan vanilli, kocok hingga rata.
  3. Setelah itu masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah atau bisa diaduk memakai spatula.
  4. Lalu masukkan pure labu bergantian dengan tepung terigu. Aduk hingga rata.
  5. Setelah rata masukkan margarin leleh. Kemudian aduk hingga rata.
  6. Panaskan cetakan kue lumpur, lalu tuang adonan ke dalamnya dan tutup, gunakan api kecil ya. Setelah 3/4 matang, beri topping dan lanjutkan memasak hingga matang.
  7. Kue lumpur topping keju sipa disajikan. Selamat mencoba.