bakeryenak – Membuat kue lumpang taburan kelapa sebenarnya sangat mudah. Kue tradisional yang berasal dari Palembang ini memiliki rasa yang manis dan kenyal. Biasanya dibuat berwarna hijau.

Kue lumpang sendiri sudah ada sejak 80 tahun yang lalu. Awalnya, kue manis ini dijajakan oleh para pedagang dengan cara berkeliling. Namun, lama-kelamaan kue tradisional ini pun kalah populer dan tergeser oleh camilan luar negeri.

Meskipun begitu, salah satu jajanan pasar ini masih ada lho..

Bentuknya cukup unik, yaitu menyerupai wadah untuk menumbuk padi yang membulat dan memiliki cekungan di tengahnya. Sangat cocok dijadikan sebagai cemilan di sore hari bersama teh hangat.

Penasaran? Cek resep di bawah ini.

BAHAN BAHAN YANG DIBUTUHKAN

Bahan Cair:

350 ml santan (diblender dengan 8 daun pandan)

125 gram gula pasir

Garam seperlunya

Bahan Kering:

50 gram tepung beras

125 gram tepung tapioka

Kelapa parut secukupnya

CARA MEMBUAT

Cara membuat kue lumpang taburan kelapa adalah sebagai berikut:

  1. Terlebih dahulu, panaskan kukusan. Oles cetakan dengan minyak (boleh menggunakan cetakan kue talam plastik)  
  2. Selanjutnya masak semua bahan cair hingga mendidih. Lalu dinginkan.  
  3. Campur bahan kering, aduk hingg rata. Lalu tambahkan bahan cair yang sudah dingin secara perlahan sambil diaduk rata dengan hand whisk.  
  4. Setelah itu, masukkan cetakan ke dalam kukusan. Panaskan sebentar aja sekitar satu menit.
  5. Tuang adonan sampai hampir penuh. Lalu kukus selama 15 menit dengan api sedang.  
  6. Dinginkan. Lalu hidangkan dengan balutan kelapa parut. Yummy!!

Bagi anda yang belum pernah merasakan kue lumpang taburan kelapa, bolehlah untuk mencoba resep yang kami sajikan ini. Happy cooking.