Bakeryenak – Kue nagasari nangka merupakan salah satu dari sekian banyak jenis jajanan tradisional yang masuk ke dalam katagori kue basah. Ciri khas dari jenis kue ini adalah lembut, manis, dan aromanya memantik. Bahkan hampir semua orang sudah pernah memakan kue ini. Dan malah ketagihan.

Biasanya ada beberapa varian dari kue nagasari yaitu dilengkapi dengan pisang dan nangka. Namun resep kali ini akan memberitahukan nagasari berbahan nangka. Supaya lebih jelas, langsung saja intip resep di bawah ini.

Nama Resep : Nagasari Nangka

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak kue nagasari nangka yaitu sekitar satu jam, dengan rincian:

  • Persiapan memasak membutuhkan waktu sekitar 40 menit
  • Waktu memasak selama 20 menit

Untuk mendapatkan 20 porsi, bahan-bahan yang perlu dipersiapkan adalah sebagai berikut.

  • 200 gr tepung gula pasir
  • 200 gr tepung beras
  • 1 lembar daun pandan utuh
  • 600 ml santan encer
  • 200 ml santan kental
  • garam secukupnya
  • 300 gr buah nangka matang
  • vanili bubuk

Tambahan bahan: dauh pisang

CARA MEMBUAT

  1. Cucilah daun pandan hingga bersih kemudian simpul.
  2. Lap daun pisang menggunakan tissue kering, setelah itu potong dengan ukuran yang disesuaikan.
  3. Potong-potong buah nangka berbentuk dadu yang sangat kecil.
  4. Siapkan wadah olahan adonan kue (tepung beras dan santan kental), aduk hingga merata.
  5. Pada wadah lain, masukkan santan encer, gula pasir, garam, vanili bubuk, serta daun pandan yang sudah disimpul tadi. Kemudian aduk secara perlahan hingga benar-benar rata.
  6. Selanjutnya wadah yang berisi tepung beras dan santan kental tuangkan ke wadah cairan santan encer.
  7. Aduklah kembali sampai semua bahan menyatu.
  8. Selanjutnya masaklah adonan dengan api yang sedang dan tunggu hingga mendidih (matang).
  9. Sebelum diangkat untuk didinginkan, campurkan potongan nangka ke dalamnya.
  10.  Ambillah selembar daun pisang untuk membungkus adonan. Setiap daun pisang berisi dua sendok adonan. Untuk cara membungkus adonan, gulung dan lipat pada bagian ujung.
  11.  Lakukan kegiatan ini sampai adonan habis.
  12.  Setelah semuanya selesai, kukuslah bungkusan adonan kue nagasari nangka selama 20 menit.
  13.  Jika sudah matang, angkat dan sajikan.