Bakeryenak – Tak usah bingung, sekarang anda juga bisa membuat kue yang rasanya setara dengan yang dijual di kafe-kafe terkenal, yaitu resep kue tiramisu.

Kue tiramisu biasanya sering dipadankan dengan varian sajian minuman kopi. Entah itu cappucino, latte, atau bahkan dalgona coffee yang sedang tren sekarang ini.

Meski bahan-bahannya cukup banyak, akan tetapi kue tiramisu menyuguhkan rasa yang manis dan lezat serta lembut dikunyah. Semua orang menyukai kue tiramisu. Cobalah untuk membuat kue ini di dapur anda sendiri.

Bahan-bahan Yang Diperlukan:

  • BAHAN TIRAMISU

Gula pasir (100 gram)
Keju mascarpone (450 gram)
Krim Kental (225 gram)
Whipped cream (300 gram)
5 sendok makan gelatin yang akan ditim dengan 3 sendok makan air panas
Cokelat putih (200 gram)
Cokelat hitam (100 gram)

  • BAHAN CAKE

Terigu sebanyak 50 gram
Coklat bubuk (50 gram)
Gula pasir sebanyak 250 gram
Emulsifier sebanyak 1 sendok teh
8 butir telur ayam (hanya kuningnya saja)
4 telur ayam (hanya putihnya saja)
½ sdt pengembang kue
100 gram mentega cair
100 gram lelehan coklat hitam

  • BAHAN GANACHE COKLAT

Sebanyak 100 gram krim kental
Coklat hitam yang dipotong-potong (250 gram)

LANGKAH MEMBUAT KUE TIRAMISU

Membuat cake terlebih dahulu, yakni:
a. Kocok gula pasir bersama telur hingga lembut, lalu tambahkan emulsifier. Mikserlah hingga terlihat mengembang.
b. Tambahkan coklat bubuk dengan terigu dan pengembang kue, aduk.
c. Campurkan mentega dan juga coklat leleh lalu aduk-aduk sampai rata benar. Setelah itu tuang adonan ke dalam sebuah loyang cetakan. Jangan lupa untuk mengoles terlebih dahulu cetakan loyang dengan sedikit margarine.
d. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat. Tunggu selama 45 menit.
e. Jika sudah matang, keluarkan kue lalu potong menjadi tiga potongan bagian.

Selanjutnya anda akan membuat tiramisu, dengan cara sbb:
a. Kocok gula pasir dengan keju. Setelah keduanya lembut, tambahkan whipped cream. Kemudian kocok lagi dengan mikser.
b. Panaskan krim kental, tambahkan juga gelatin, keduanya aduk hingga berbaur.
c. Selanjutnya tuang ke dalam kocokan keju sembari diaduk-aduk. Ambil 1/3 bagian untuk diberikan coklat hitam. Sisa adonan akan diberikan coklat putih. Kocoklah keduanya sampai merata.
d. Sediakan loyang bongkar pasang sepanjang 25 cm untuk memasukkan ½ bagian tiramisu putih. Lakukan perataan.
e. Letakkan sepotong cake lalu tuang tiramisu coklat, kemudian tumpuk lagi untuk menuangkan tiramisu putih.
f. Setelah itu tumpuk lagi di atasnya cake sebagai permukaan paling atas. Simpan dalam kulkas sebentar.

Ganache dibuat dengan cara memanaskan krim kental. Setelah masak, tambahkan coklat, aduk sampai kental. Kemudian siramlah ganache ini ke seluruh permukaan cake. Tiramisu siap sedia untuk disajikan.