Bakeryenak – Sebelum membuat kue bangkit istimewa cobalah mengenal terlebih dahulu muasal kue ini darimana. Kue bangkit merupakan kuliner khas asal daerah Riau.

Disebut dengan kue bangkit karena kue ini mengembang 2 kali lipat dari ukuran adonan sebelum proses memanggang. Ciri khasnya juga berwarna putih. Masyarakat sering membuat kue ini dengan cetakan berbentuk bunga supaya lebih menarik saat disajikan.

Lazimnya kue bangkit sering dimunculkan saat perayaan hari raya saja. Akan tetapi anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah sebagai sajian bersantai keluarga. Jika anda tertarik untuk membuat kue bangkit khas Riau, berikut dipaparkan resepnya.

Baca Juga: Resep Membuat Kukis Coklat Choco Chips

Anda memerlukan sejumlah bahan seperti:

Tepung sagu tani (1/4 kg)

Santan kental (150 mili liter)

Gula pasir (150 gram)

Garam seperlunya

Kuning telur sebanyak dua butir

Daun pandan secukupnya

Sedikit mentega

Cara Membuat Kue Bangkit

  1. Tepung sagu disangrai terlebih dahulu sehari sebelum memulai membuat adonan kue. Proses sangrai ini harus dilakukan kurleb selama 15 menit. Sangrailah dengan beberapa helai daun pandan.
  2. Jika proses penyangraian telah usai, diamkan sejenak agar uap panasnya perlahan menghilang.
  3. Selanjutnya ayaklah tepung sagu tani supaya mendapat tekstur yang lebih halus untuk digunakan membuat adonan.
  4. Olesi loyang dengan sedikit mentega sembari memanaskan panggangan (oven). Buat dengan temperatur suhu 160 derajat C saja.
  5. Panaskan santan kental bersama daun pandan juga. Aduk terus, jangan sampai santan menjadi pecah-pecah.
  6. Selanjutnya setelah mendidih, angkat dan tuang ke dalam sebuah wadah.
  7. Mikser kuning telur hingga mengembang. Tuangkanlah santan tersebut dengan gula pasir. Aduk semuanya hingga rata.
  8. Campurlah adonan kuning telur dengan tepung yang disangarai. Uleni.
  9. Giling adonan untuk meratakan supaya bisa dicetak. Kira-kira ketebalannya 1 cm saja. Kemudian susun semua adonan yang sudah dicetak menggunakan cetakan kue.
  10. Lakukan pemanggangan selama 25 menit. Setelah matang, dinginkan lalu masukkan ke dalam toples transparan. Sajikan di atas meja.