Bakeryenak – Sudah pernah mendengar kue pumpkin kuh kueh? Biasanya kue ini sering menjadi menu takjil yang disajikan saat berbuka puasa.

Kue pumkin kuh kueh ini sudah pasti menggunakan labu sebagai bahan dasarnya. Dengan tambahan tepung ketan serta bahan kue lainnya, kudapan ini dimasak dengan cara dikukus.

Tekstur kue pumpkin amatlah lembut. Rasanya juga manis. Demikian juga dengan bahan-bahannya juga mudah dibuatkan. Oleh karenanya resep kue dari bakeryenak.com kali ini patut untuk anda buat sendiri di rumah.

BAHAN YANG DIPAKAI

Bahan Membuat Kulit Kue
Labu yang sudah dikukus (110 gram)
Air
Tepung ketan (200 gram)
Gula pasir (10 gram)
Minyak goreng
Bahan Isian Kue : Parutan kelapa manis

CARA MEMBUAT

Haluskan labu dengan menggunakan blender dengan air yang pas sampai benar-benar halus.

Taruh sebuah wadah untuk memasukkan 100 gram tepung ketan lalu tuangkan air panas, aduklah hingga rata.

Setelah itu masukkan adonan labu blender ke dalam wadah tepung ketan.

Uleni sisa tepung ketan ditambah dengan gula dan sedikit minyak goreng.

Jika ulenan sudah tercampur seluruhnya, timbang sekitar 25 gram untuk dibulatkan. Begitu seterusnya sampai adonan habis.

Ambil satu adonan untuk diisi dengan inti kelapa manis di dalamnya sebelum digulung rapat oleh kulit.

Letakkan di atas daun pisang. Jangan lupa mengoles sedikit minyak goreng ke permukaan daun.

Kukus selama delapan menit menggunakan api sedang.

Tunggu hingga matang sebelum disajikan.

Catatan:

Saat masih dalam keadaan panas, olesi minyak dengan tipis-tipis.

Resep lainnya: Resep Kue Bolu Peca Khas Suku Bugis