Bakeryenak – Kue akar kelapa sering ditemui pada hari-hari besar keagamaan dan pada saat perayaan tahun baru. Bentuknya menyerupai stick berukuran kecil.

Soal panjang kue, anda bisa memotongnya sesuai selera. Namun hal unik dari kue akar kelapa ini adalah bentuknya permukaannya yang dibuat bergerigi. Selain rasanya manis dan renyah, kudapan ini juga bisa anda buat sendiri di rumah.

Lihat Juga: Resep Bolu Kukus Strawberry, Enak & Lembut

Yuk ikuti langkah dari resep kue kering yang satu ini.

Nama Kue : Kue Akar Kelapa

Adonan Bahan:

  • Santan kelapa kental (75 gr)
  • Tepung ketan (100 gr)
  • Tepung beras (50 gr)
  • Telur ayam sebanyak dua butir
  • Gula pasir (100 gr)
  • 1 sendok teh vanila esens
  • Mentega
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng

Perlu diketahui bahwa bentuk kue ini memang tidak dibentuk secara manual akan tetapi anda bisa membeli cetakan kue khusus di toko-toko pecah belah.

Setelah mempersiapkan kebutuhan alat seperti cetakan kue, kompor, dan wajan penggorengan serta alat lainnya, lakukanlah langkah membuat kue ini. Sangat praktis.

Langkah Praktis Membuat Kue Akar Kelapa

  • Kocok telur bersama gula pasir secara merata. Setelah itu masukkan tepung  beras dan ketan, sedikit garam, mentega, serta vanila. Aduk kembali hingga membentuk adonan yang menyatu rata.
  • Tuanglah santan kelapa kental secara perlahan, lakukan penyatuan kembali. Buat adonan tidak lengket dan mudah dicetak.
  • Panaskan penggorengan dan cetaklah adonan menggunakan cetakan.
  • Setelah minyak panas, gorenglah adonan kue hingga warnanya berubah menjadi agak kecokelatan.
  • Jika sudah matang, angkat kemudian tiriskan dalam penyaringan.

Setelah adonan semua selesai digoreng dan didinginkan, masukkanlah ke dalam toples kaca. Anda bisa sajikan di atas meja ruang tamu. Sebagai informasi tambahan, pilihlah santan segar agar hasil lebih gurih dan lezat. Selamat mencoba. Anda bisa menemukan resep kue kering lainnya di www.bakeryenak.com