Bakeryenak – Kue gandasturi merupakan salah satu jajanan pasar yang gampang dibuat sendiri dan rasanya juga enak. Bahan dasarnya pun mudah didapat begitu juga dengan bahan adonan lainnya.

Meski kue ini masih termasuk kue daerah, akan tetapi sangat cocok dinikmati bersama secangkir teh hangat sebagai selingan snacking anda. Yuk, intip resepnya!

Coba Lainnya: Resep Bolu Sarang Semut

Kebutuhan Bahan:

  • Kacang hijau (250 gr) – rendam terlebih dahulu selama dua jam
  • Gula pasir (75 gr)
  • Gula merah (50 gr)
  • Santan kelapa kental (100 ml)
  • Garam secukupnya
  • 2 lembar daun pandan
  • ½ sendok teh vanili bubuk
  • Air seperlunya
  • Minyak goreng

Sebagai bahan pencelup, anda perlu menyiapkan:

  • Terigu protein sedang (100 gr)
  • ½ sendok makan tepung sagu
  • 2 sendok makan tepung beras
  • Garam
  • Air (200 mililiter)

Setelah menyiapkan sejumlah bahan di atas, lakukan proses memasak seperti berikut ini.

  1. Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam terlebih dahulu untuk kemudian direbus. Tunggu hingga kacang hijau yang direbus bertekstur empuk.
  2. Haluskan kacang hijau akan tetapi jangan terlalu halus.
  3. Masaklah kembali kacang hijau bersama santan kental, vanili, gula pasir, garam, gula pasir. Tambahkan juga daun pandan ke dalamnya supaya beraroma harum.
  4. Setelah santannya habis, angkat lalu bentuklah adonan membentuk pipihan kacang hijau selagi masih hangat. Lakukan kegiatan ini hingga seluruh adonan kue gandasturi habis.
  5. Pada wadah yang lainnya, campur semua bahan pencelup hingga merata. Setelah itu jangan lupa untuk disisihkan.
  6. Sementara memanaskan penggorengan, satu persatu adonan kue celupkan ke dalam bahan pencelup. Jika teroles rata pada seluruh permukaan pipihan kacang hijau, gorenglah ke dalam minyak panas.
  7. Tunggu hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Kue gandasturi yang telah matang dan enak siap untuk disajikan.