bakeryenak – Getuk lindri singkong adalah salah satu makanan tradisional yang dulunya banyak sekali dijajakan menggunakan gerobak dorong di sepanjang jalan. Kue ini juga terkenal dengan warna warni hingga taburan kelapa yang ditaruh di atas kue.

Kue yang berasal dari daerah Jawa ini bertekstur empuk dan lembut. Rasanya juga khas dan enak. Jika anda berminat untuk membuat kue tradisional yang satu ini, yuk intip resepnya.

Bahan:
500 gr – singkong
½ sdt – vanili bubuk
100 gr – gula pasir
75 gr – kelapa parut
5 tetes pewarna makanan (merah)
5 tetes pewarna makanan (hijau)

Anda juga perlu menyiapkan bahan untuk taburan, yaitu:

200 gr – kelapa parut
½ sdt garam dapur

Cara Membuat Getuk Lindri Singkong

  • Kulitlah singkong dan cuci bersih.
  • Kukus singkong yang sudah dicuci bersih sampai benar-benar empuk. Lalu haluskan singkong setelah empuk.
  • Masukkan gula pasir di sebuah wadah bersama dengan vanili bubuk dan kelapa parut. Aduk bahan ini sampai merata.
  • Tuanglah campuran gula ke dalam singkong yang sudah dikukus lalu aduk. Kemudian bagi adonan menjadi 3 bagian.
  • Masing-masing adonan diberi pewarna makanan yaitu warna merah dan juga hijau. Aduk rata kembali. Sementara untuk adonan yang tidak diberi warna biarkan menjadi warna putih.
  • Selanjutnya sediakan alat khusus untuk menggiling getuk lindri singkong. Gilinglah masing-masing adonan tersebut, lalu gulung. Setelah itu potong.

Cara Membuat Taburan:

  • Sediakan alat pengukusan untuk mengukus kelapa parut bersama dengan garam dapur. Kukus kelapa sampai benar-benar matang.
  • Setelah matang, taburi ke atas getuk lindri yang sudah jadi tadi.

Baca Juga: Resep Banoffee Pie, Praktis dan Kekinian

Kue tradisional ini sangat cocok dinikmati dalam keadaan hangat bersama dengan minuman hangat pula. Meski sudah jarang ditemui, akan tetapi anda masih bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba resep getuk lindri singkong.