bakeryenak – Pernahkah anda mencicipi roti pisang? Ya, roti ini diisi dengan lenjeran buah pisang dan biasanya ditambahkan juga taburan keju parut di atasnya guna memperindah tampilan serta memperkaya rasa.

Biasanya roti pisang lembut cukup banyak dijual di toko-toko kue. Akan tetapi kue roti pisang ini juga rupanya bisa dibuat sendiri di rumah. Anda tak perlu khawatir, bahan-bahan untuk membuat kue ini pun terbilang mudah didapat. Yuk langsung saja intip resepnya.

Lihat Juga: Cara Membuat Kue Lidah Kucing Pandan Wangi

Bahan Adonan

  • 50 gr tepung terigu protein sedang
  • 200 gr Tepung terigu protein tinggi
  • 10 gr susu bubuk
  • 45 gr butter
  • 50 gr gula pasir
  • 3 gr garam halus
  • 6 gr ragi instant
  • 125 ml susu cair
  • 2 butir telur ayam – kuningnya saja
  • 3 gr bread improver (opsional)

Bahan Olesan

  • Butter secukupnya
  • 1 butir kuning telur ayam
  • 2 sdm susu cair

Bahan Isi

  • Pisang secukupnya (boleh pisang barangan ataupun pisang raja)
  • Keju parut secukupnya
  • Meses seperlunya

CARA MEMBUAT KUE PISANG LEMBUT

  1. Campurlah secara merata tepung terigu dengan susu bubuk serta ragi instan dan gula pasir. Lalu masukkan telur ayam hingga adonan terlihat bergerindil.
  2. Tuang perlahan susu cair sembari terus diuleni sampai adonan mengkalis atau sampai adonan tidak menempel di tangan.
  3. Selanjutnya berilah butter serta taburi juga garam. Ulen kembali hingga kalis.
  4. Kemudian gunduki adonan sebelum didiamkan selama 5 menit. Siapkan juga loyang yang sudah diolesi mentega atau butter.
  5. Bagi masing-masing adonan sekitar 50 gram, bulatkan, istirahatkan kembali selama sepuluh menit.
  6. Ratakan sebulatan adonan kemudian letakkan pisang, meses serta parutan keju sebagai isiannya. Bungkuslah isian pisang tadi sesuai bentuk yang diinginkan.
  7. Jika adonan telah habis maka jejerkan kue pisang ke dalam loyang. Jangan lupa untuk memberi jarak satu sama lain. Lalu tutuplah loyang menggunakan plastik wrap.
  8. Diamkan/fermentasikan adonan sampai mengembang 2 kali lipat. Tunggu selama 45 menit hingga 1 jam.
  9. Setelah itu olesi permukaan roti dengan olesan (campuran kuning telur dan susu cair) secara merata.
  10. Taburi dengan keju parut.
  11. Pangganglah roti ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20 menit.