bakeryenak – Salah satu kue yang mungkin kerap anda temukan saat hari raya lebaran adalah kue nastar, namun sudah pernahkah anda mencicipi kue nastar pandan kurma?

Kue ini memiliki tampilan yang sama dengan bentuk kue nastar pada umumnya. Tetapi warna serta rasanya pasti begitu menggoda selera. Nah, daripada menunggu hari raya tiba lebih baik anda membuatnya sendiri di rumah menggunakan resep di bawah ini.

Bahan Yang Perlu Dipersiapkan

  • Bahan Utama
  1. Maizena (3 sdm)
  2. Terigu protein rendah (500 gr)
  3. Telur ayam (kuningnya saja, 3 butir) – 1 bagian kuning sebagai olesan
  4. Gula halus (120 gr)
  5. Pasta pandan (seperlunya)
  6. Keju parut (secukupnya)
  7. Margarine (350 gr)
  • Bahan Isian
  1. Gula pasir (50 gr)
  2. Buah kurma (haluskan, 150 gr)
  3. Air bersih (50 ml)
  4. Kayu manis (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Langkah pertama adalah membuat isi nastar dengan cara sebagai berikut:
  2. Rebus kurma bersama dengan air, kayu manis, serta gula pasir. Tunggu sampai rebusan terlihat mengental.
  3. Setelah matang, angkat isian kue nastar. Dinginkan di lemari es (kulkas).

Lihat Juga: Cara Membuat Kue Lidah Kucing Pandan Wangi

Usai membuat isian nastar, langkah selanjutnya adalah pembuatan kue nastar pandan kurma. Caranya sbb:

  1. Aduklah gula pasir dengan margarin sampai benar-benar tercampur rata. Kemudian tambahkan kuning telur ke dalam adukan pertama. Kocok kembali adonan sampai rata.
  2. Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan tersebut lalu disusul dengan menambahkan tepung maizena dan tepung terigu protein rendah. Aduk-aduk kembali hingga rata.
  3. Saat adonan sudah kalis, ambillah sedikit demi sedikit adonan tersebut. Bentuk bulatan-bulatan seperti lesung, agar isian bisa diisi ditengahnya.
  4. Selanjutnya masukkanlah isian kue nastar yang sudah diambil dari dalam kulkas. Usahakan isian jangan sampai meretakkan adonan lalu tutuplah kembali isian tersebut. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.
  5. Tatalah kue nastar pandan kurma ke dalam loyang pemanggangan anda. Jangan lupa untuk mengolesi terlebih dahulu loyang pemanggangan agar adonan kue nantinya tidak lengket.
  6. Setelah kue nastar sudah ditata di atas loyang, oleskan kuning telur pada bagian nastar yang hendak dipanggang.
  7. Pangganglah kue nastar dengan suhu 160 derajat. Tunggu selama 25 menit.