bakeryenak – Kue bakpia teflon umumnya mudah dijumpai di daerah Yogyakarta. Tapi tahukah anda bahwa sebenarnya kue mungil ini asalnya dari negeri Tiongkok dengan nama asli “Tou Luk Pia” yang artinya adalah kue pia kacang hijau.

Namun di Indonesia sendiri kue bakpia mulai diproduksi di daerah Yogyakarta sejak tahun 1948 silam. Dan hingga pada akhirnya kini kue bakpia sudah mudah didapatkan diberbagai daerah di seluruh Indonesia. Selain itu kue bakpia juga bisa dibuat sendiri di rumah. Tertarik untuk mencobanya? Ayo ikuti resepnya!

Bahan-bahan untuk membuat kue bakpia teflon terdiri dari tiga jenis yakni:

Bahan Kulit Pertama

Yang perlu disediakan yaitu:

  • Gula halus (50 gr)
  • Tepung terigu protein sedang (250 gr)
  • Air bersih (75 ml)
  • Minyak goreng (125 ml)
  • Garam dapur (1/2 sendok teh)
  • Bahan Kulit Kedua

Yang perlu disediakan yaitu:

  • Tepung terigu protein sedang (100 gr)
  • Minyak goreng (50 ml)

Lihat Juga: Resep Bolu Kukus Semangka, Enak dan Lembut

Bahan Isi Kue Bakpia Teflon

  • Yang perlu disediakan yaitu:
  • Kacang hijau kupang (150 gr)
  • Minyak goreg (2 sdm)
  • Garam (1/4 sdt)
  • Daun pandan 2 lembar
  • Meses seres (50 gr)
  • Gula pasir (75 gr)
  • Air (50 ml)

Selanjutnya lakukan langkah-langkah membuat kue bakpia teflon di bawah ini.

  1. Rendam terlebih dahulu kacang hijau kupas selama 3 jam lamanya. Setelah itu bilaslah kacang hijau tersebut.
  2. Kemudian kukus selama setengah jam (sampai kacang hijau empuk).
  3. Blender kacang hijau sampai halus lalu tuang ke dalam sebuah wajan anti lengket.
  4. Masak bersama dengan gula pasir, garam, serta minyak goreng. Jangan lupa untuk menambahkan daun pandan juga ke dalamnya. Tunggu hingga airnya berkurang serta adonan kalis agar bisa dipulung.
  5. Angkat lalu biarkan dingin.
  6. Bagi adonan kacang hijau menjadi ke dalam dua bagian. Satu bagian biarkan apa adanya sedangkan satu bagian adonan lainnya diberikan cokelat meses. Aduk-aduk sampai rata. Kedua jenis adonan kacang hijau ini siap untuk disajikan sebagai bahan isian bakpia teflon.

Cara Membuat Adonan Kulit

  1. Campurlah semua bahan-bahan pertama. Lakukan pengulenan hingga kalis dan rata.
  2. Campur semua bahan-bahan kedua hingga lembut, rata, dan juga lembab. Buatlah seperti tekstur adonan kue kering.
  3. Selanjutnya adonan pertama dan kedua bagi menjadi 20 bagian.
  4. Setelah itu ambil masing-masing per adonan. Letakkan adonan kedua di atas adonan pertama. Kemudian gilas dengan roller.
  5. Lipat seperti bentuk amplop, lalu gilas kembali. Ulangi proses melipat dengan penggilas sebanyak tiga kali.
  6. Tambahkanlah isian sesuai selera. Bentuk bulatan dan bila perlu buang kulit bagian kulit yang terlalu tebal.
  7. Pangang selama 10 menit di atas teflon dengan api kecil sembari pipihkan.
  8. Balik sisi lainnya dan tunggu proses panggangan kue bakpia selama 10 menit.
  9. Angkat dan sajikan.