bakeryenak – Kue donat yang sangat digemari ini seringkali dikreasikan dengan berbagai bahan taburan (topping) hingga kepada isi donatnya, seperti selai buah, cokelat, maupun custard. Cara memasak donat pun bervariasi yakni bisa dipanggang serta digoreng.

Donat goreng yang diisi dengan ragam isian manis disebut dengan paczki. Nantinya pada bagian atas donat biasa ditaburi lagi dengan gula halus atau sugar glaze agar semakin menambah kenikmatan rasa. Nah jika anda tertarik untuk membuat donat paczki isi selai buah, simaklah resep berikut ini.

Bahan Kue

  • 4 ons mentega
  • ½ cup gula pasir
  • 1 sdm rum
  • 1 butir telur utuh
  • 3 butir kuning telur
  • 2 sachet ragi instan
  • 4,5 cup tepung terigu protein sedang
  • 1,5 cup susu cair hangat
  • Garam seperlunya
  • Minyak goreng seperlunya

Lihat Juga: Resep Cream Horn Pastry Isi Fla Cokelat

Bahan Tambahan

  • Selai buah sebagai isian donat
  • Gula halus sebagai taburan

Cara Membuat Donat Paczki Isi Selai Buah

  1. Aduklah bahan seperti susu hangat dan ragi instan hingga tercampur rata. Kemudian diamkan sampai adonan terlihat berbusa.
  2. Aduk mentega serta gula pasir, jika sudah mengembang masukkan semua telur, rum, dan sedikit garam. Aduklah bahan-bahan ini sampai merata.
  3. Lalu tambah tepung terigu protein sedang dan adonan biang secara bergantian, aduk kembali dengan mikser selama 5 menit. Buat adonan terlihat kalis. Namun jika adonan masih terasa lengket, anda bisa menambah ½ cup tepung.
  4. Pindahkan adonan ke dalam sebuah mangkuk yang telah diolesi minyak. Sesudah itu tutup adonan untuk didiamkan selama 1 sampai 2 jam atau hingga mengembang.
  5. Setelah adonan mengembang kemudian anda perlu mengempiskannya. Biarkan udara di dalamnya keluar. Setelah itu biarkan lagi adonan mengembang kembali dan kempiskan. Atau dengan kata lain lakukan mengembangkan dan mengempiskan adonan donat sebanyak 2 kali.
  6. Giling adonan dengan tebal ½ inchi.
  7. Cetak adonan dengan ring cutter sampai berbentuk bulat. Tutup, biarkan lagi adonan mengembang selama setengah jam.
  8. Panaskan wajan untuk menggoreng donat yang sudah kembang. Jangan lupa gunakan api kecil. Lalu tunggulah donat paczki hingga matang.
  9. Untuk memasukkan isian, cukup lubangi donat di salah satu sisi donat dengan sumpit. Semprotlah isian ke dalamnya.
  10. Gulingkan donat paczki isi selai buah ke dalam wadah berisi gula halus.
  11. Donat siap dinikmati.