bakeryenak – Korean sweet potato bread merupakan sebuah kudapan kenyal yang terbuat dari ubi yang memiliki bentuk mirip ubi ungu. Selain itu kue ini juga viral di Korea Selatan.

Korean sweet potato bread disebut juga dengan sweet potato mochi bread. Rasanya manis dan cukup unik. Tertarik untuk mencobanya? Yuk ikuti resep di bawah ini.

Bahan-bahan membuat Korean sweet potato bread antara lain:

Bahan Adonan

  • 1 cup tepung tapioka
  • 2 sdm mentega
  • 2/3 cup air
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdm tepung serbaguna
  • 1,5 sdm gula pasir
  • 2 sdm tepung beras ketan
  • ¼ cup tepung ubi

Isian

  • 240 gr ubi jalar (kukus)
  • 1 sdm madu

Langkah Membuat Korean Sweet Potato Bread

  1. Panaskan oven atau panggangan bersuhu 160 derajat C. Kemudian alasi loyang dengan kertas roti.
  2. Sediakan piring atau wadah yang cukup lebar untuk menaburi ubi di bagian atasnya, sisihkan.
  3. Kupas ubi kukus dan masukkan ke dalam sebuah wadah. Hancukan ubi tersebut.
  4. Sesudah itu tambahkan madu, aduk-aduk sampai rata.
  5. Bagi ubi menjadi 6 bagian berbentuk oval. Sisihkan.
  6. Persiapkan teflon anti lengket lalu tuang air, mentega, bersama gula pasir. Masak menggunakan api kecil. Jika mentega sudah leleh maka tambahkan tepung terigu. Aduk-aduk selama 5 menit sampai adonan menyatu serta teksturnya juga lengket.
  7. Keluarkan adonan dari dalam teflon, pindahkan ke dalam mangkuk. Dinginkan selama lima menit.
  8. Tuang tepung beras, tepung serbaguna, serta telur. Uleni sampai adonan tercampur secara merata dan tekstur padat.
  9. Kemudian bagi adonan menjadi 6 bagian kira-kira sebesar kepalan tangan orang dewasa.
  10.  Ambil satu bagian adonan, masukkan 1 bagian ubi. Setelah itu lipat dan tutup bagian pinggirnya.
  11.  Bentuk seperti bentuk ubi ungu menggunakan tangan dan letakkan pada piring yang sudah ditabuti tepung ubi sebelumnya. Balurlah.
  12.  Panggang sekitar 15 menit. Roti siap disajikan selagi hangat.