BakeryEnak Resep kue kali ini yaitu kue pepare, rasanya yang manis dan lembut di mulut menjadikan kue ini lezat. Selain itu bentuknya juga sangat unik karena mirip sayuran pare-pare.

Kue pepare ini merupakan jenis kue basah, sama halnya dengan kue bugis, hanya saja, kue pepare tidak dibungkus daun. Rasanya sama persis dengan kue bugis.

Berikut Resep kue Pepare yang lembut di Mulut

Bahan-bahan:

– 200 gram tepung ketan putih
– 200 ml santan hangat (kurang lebih)
– secubit garam
– secukupnya pasta pandan

Bahan isian:
– 50 gram gula merah
– 1/4 butir kelapa parut muda
– 1 lmbr daun pandan

Cara membuat isian:

  1. Panaskan kelapa parut dalam wajan, kemudian aduk hingga kadar airnya berkurang.
  2. Setelah itu, tuang gula merah yang telah disisir, bila kurang manis bisa ditambah lagi.
  3. Lalu, panaskan hingga gula larut dan kelapa tidak terlalu basah.
  4. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat kulit:

  1. Tuang semua bahan dalam baskom kecuali santan. Tambahkan santan yang telah diberi pasta pandan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk
  2. Ambil adonan lalu bulatkan, isi dengan bahan unti, bentuk lonjong lalu bentuk kerat-kerat menggunakan tusuk gigi menyerupai kulit pare
  3. Kemudian, kukus dalam dandang yang telah dipanaskan selama 15 menit.
  4. Saat mengukus simpan daun yang telah dioles minyak dalam dandang agar adonan tidak menempel
  5. Sesaat sebelum diangkat, oles permukaan kue dengan minyak agar tidak nempel dan mengkilap.