bakeryenak – Belakangan banyak muncul jenis-jenis dessert kekinian, salah satunya seperti brownies durian lumer. Tentu brownies durian lumer ini dapat memberikan sensasi rasa durian yang berbeda.

Anda bisa menyajikan brownies durian lumer untuk menemani suasana bersantai keluarga di sore hari. Rasanya yang manis dan nikmat akan semakin menambah keceriaan keluarga. Yuk langsung saja simak resepnya.

Lihat Juga: Resep Enak Membuat Dadar Gulung Isi Durian

Bahan-bahan Membuat Brownies Durian Lumer

Bahan Brownies Kukus

  • 150 gram gula pasir
  • 5 butir telur ayam
  • 1/2 sdt tbm
  • 80 gram tepung terigu
  • 35 gram cokelat bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 75 gram dark cokelat
  • 120 gram mentega

Bahan Vla Durian

  • 3 buah durian
  • 2 sachet susu kental manis putih
  • 100 ml air bersih
  • 2 sdm maizena + 250 ml air untuk melarutkan maizena

Bahan Whipped Cream

Bahan-bahan membuat whipped cream terdiri dari:

  • 1 sdm tbm
  • 30 gram gula halus
  • 1 sachet susu SKM putih
  • 1/2 sdt pasta vanila
  • 1/2 sachet susu bubuk dancow putih
  • 100 ml air es batu

Bahan Vla Cokelat

  • 250 gram dark cokelat
  • 115 ml susu full cream rasa vanila
  • 1 sdm mentega

Cara Membuat Brownies Durian Lumer

Anda dapat mengikuti panduan atau langkah-langkah membuat kue brownies durian lumer berikut ini.

  1. Lelehkan mentega dengan cokelat terlebih dahulu dengan cara ditim.
  2. Campurkan tepung terigu sambil diayak dengan cokelat bubuk, serta baking powder. Sisihkan sejenak.
  3. Kocoklah telur ayam dengan gula pasir menggunakan mikser. Gunakan mikser dengan kecepatan tinggih hingga seperti foam putih berwarna pucat dan ringan.
  4. Campur ketiga adonan dengan tepung terigu, cokelat leleh, dan kocokan telur menggunakan spatula. Kemudian tuanglah ke dalam loyang yang sudah anda olesi mentega sebelumnya. Kukus adonan selama 20 menit dengan api yang agak besar sedikit.
  5. Untuk membuat vla durian, blenderlah daging buah durian dengan campuran bahan seperti susu kental manis, dan air. Sisihkan sebentar.
  6. Masak maizena hingga kental. Tambahkan air hingga sedikit encer. Sesudah itu campurlah adonan maizena dengan vla durian.
  7. Buatlah whipped cream dengan cara mengaduk semua bahan dengan kecepatan tinggi. Lihat tekstur adonan apakah sudah berbusa atau tidak. Jika sudah berbentuk foam ringan maka masukkan ke dalam plastik kiloan, ikat, dan gunting ujungnya. Hal ini supaya whipped cream bisa anda gunakan untuk menghias permukaan atas brownies.
  8. Selanjutnya membuat ganache atau vla cokelat dengan cara lelehkan semua bahan dengan cara ditim. Tetapi hal ini metodenya bisa anda ganti dengan cara dikukus sampai meleleh sendiri.
  9. Tuang 4 sdm vla durian kemudian tata brownies kukus yang sudah anda potong seukuran mangkuk hingga menutupi lapisan vla. Tuang ganache, agar lebih menarik hiaslah seperti motif batik dengan whipped cream.
  10. Masukkan sebentar ke dalam kulkas. Karena disajikan dingin rasanya semakin mantap.