bakeryenak – Cara membuat kue bagel dan kue donat sekilas memang mirip karena dibuat dari campuran adonan tepung terigu dan ragi, serta berbentuk seperti cincin. Namun donat dan bagel sebenarnya berbeda. Secara umum bagel biasanya dibentuk hanya seukuran telapak tangan dan bisa dikreasikan dengan aneka sajian isian layaknya roti sandwich.

Saat dimakan, bagian dalam bagel memiliki tekstur yang padat dan juga kenyal tetapi memiliki tekstur yang garing di bagian luar bagel. Pada jaman dahulu bagel sering diberikan tambahan perasa seperti bawang bombay, bawang putih, telur, maupun garam ke dalam adonan. Kini seiring berjalannya waktu bagel sudah divariasikan dengan tambahan lain seperti keju, kismis, bahkan rempah-rempah.

Oleh sebab itu bagi anda yang hendak membuat kue bagel, cobalah mengikuti panduan resep di bahwa ini.

Bahan-bahan Membuat Bagel

Bahan-bahan membuat bagel tidak terlalu banyak, yang terdiri dari:

a. Tepung terigu protein tinggi (500 gram)

b. Gula pasir (1 sdm)

c. Ragi instan (2 sdt)

d. Air hangat (350 ml)

e. Air biasa untuk merebus (1 liter)

f. Minyak sayur (1 sdm)

g. Garam (1/2 sdt)

h. Soda kue (1 sdt)

i. Wijen hitam sebagai bahan taburan bagel (2 sdm)

Cara Membuat Kue Bagel

Adapun langkah-langkah membuat kue bagel yaitu:

  1. Dalam sebuah wadah, campurlah tepung terigu, gula, dan juga ragi instant. Kemudian aduk-aduklah semua bahan ini secara merata.
  2. Tuang air hangat secara perlahan sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan.
  3. Lalu tambahkan minyak sayur serta garam dapur.
  4. Lanjutkan mengulen adonan sampai adonan bagel menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
  5. Setelah itu bulatkan adonan (menyerupai gundukan). Tutuplah adonan yang di dalam wadah tersebut dengan kain lap bersih. Biarkan selama setengah jam.
  6. Setelah adonan mengembang maka kempeskan adonan. Uleni juga adonan sebentar.
  7. Timbanglah adonan masing-masing 80 gram dan buat bulatan-bulatan adonan yang sudah dibagi tadi. Diamkan kembali adonan selama 15 menit.
  8. Masak 1 liter air hingga mendidih, sesudah itu campurkan soda kue ke dalamnya. Sisihkan.
  9. Ambil satu adonan dan buatlah lubang di bagian tengahnya (seperti cincin atau donat).
  10. Masukkan ke dalam air mendidih lalu rebus adonan selama semenit pada tiap sisinya. Angkat dan tiriskan. Ulangi sampai adonan bagel habis.
  11. Barulah siapkan loyang yang dioles dengan margarin sebelumnya.
  12. Susun bagel di dalam loyang panggangan. Taburkan biji wijen hitam ke setiap bulatan bagel.
  13. Pangganglah bagel selama 30 sampai 40 menit dengan suhu 180 derajat. Jika sudah matang maka bagel siap dikeluarkan dari dalam oven.
  14. Sajikan bersama minuman hangat seperti teh, susu, atau kopi.