bakeryenak – Cokelat truffle merupakan kue kering yang kerap disamakan seperti permen cokelat. Namun cokelat truffle dibuat secara tradisional, yakni cokelat yang dilapisi dengan cokelat. Biasanya ditambahkan juga bubuk kakao atau kacang panggang cincang untuk memperkaya rasa kudapan.

Jika melihat harga jual yang di toko kue atau supermarket, biasanya harga kudapan cokelat truffle memiliki harga sedikit lebih mahal dibandingkan jenis kue lainnya. Apalagi jika disajikan dengan bentuk kemasan menarik. Pun demikian kue ini selalu populer dan banyak diburu orang saat hari raya telah tiba, seperti lebaran, hari raya natal, tahun baru imlek, dan peringatan hari-hari besar lainnya.

Untuk bentuknya sendiri, kue kering cokelat truffle biasanya berbentuk bulat sempurna. Tapi sebagian lainnya mengkreasikan bentuk cokelat truffle dengan bentuk kerucut atau elips. Sehingga saat tersaji dalam wadah kaca transparan, kue kering yang satu ini selalu berdaya pikat. Terlebih anak-anak sangat menyukai cokelat. Oleh karena itu anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti panduan resep berikut.

Kue Kering Cokelat Truffle

Sebelum membuat kue kering cokelat truffle, hal yang pertama ada lakukan yaitu menyiapkan bahan-bahan.

Bahan-bahan Membuat Cokelat Truffle

  1. Bahan umum, yang terdiri dari:
  • 1 sdm mentega/margarine
  • 50 ml krim kental
  • 100 gram kacang mete panggang (cincang halus)
  • 100 gram dark chocolate (cincang)
  • 50 gram sereal rice krispy
  • 80 gram selai cokelat hazelnut

2. Bahan pelapis, yang terdiri dari:

  • 4 sdm mentega/margarine
  • 200 gram dark chocolate (cincang)

Catatan: untuk bahan pelapis ini campurkanlah kedua bahan dan lelehkan menggunakan api kecil

3. Bahan pelengkap truffle, yang terdiri dari:

  • 30 gram gula bubuk
  • 50 gram kacang mete panggang (cincang halus)
  • 30 gram cokelat bubuk

Alur Membuat Cokelat Truffle

Langkah-langkah yang bisa anda ikuti yaitu sebagai berikut.

  1. Panaskan terlebih dahulu mentega/margarine bersama dengan krim kental dan selai cokelat. Saat memanaskan gunakan api kecil.
  2. Jika campuran mentega sudah mendidih maka angkat lalu tuang ke dalam sebuah wadah yang berisi dark chocolate. Aduk sampai cokelat terlihat meleleh.
  3. Tambahkan kacang mete. Aduk kembali secara sempurna.
  4. Dinginkan selama 30 menit adonan ke dalam kulkas. Setelah itu keluarkan dari dalam kulkas.
  5. Cetak adonan menjadi bulatan-bulatan kecil
  6. Gulingkan ke wadah yang berisi rice krispy hingga terbalur secara merata dan menyeluruh.
  7. Celupkan bulatan cokelat tadi ke bahan pelapis hingga permukaan semua tertutupi dengan dengan baik. Dinginkan kembali
  8. Lalu yang terakhir adalah menggulingkan bola-bola cokelat ke campuran kacang mete cincang, cokelat bubuk, serta gula bubuk.
  9. Kue kering cokelat truffle siap dinikmati.