Bakeryenak – Resep kue lumpur sebenarnya tidak terlalu membingungkan, bahkan sangat mudah. Terdiri dari beberapa bahan-bahan kue, kue lumpur ini mampu menghasilkan aroma dan rasa yang menggoda.

Kue lumpur merupakan panganan sejenis makanan ringan yang kebanyakan terbuat dari bahan utama seperti santan, tepung terigu, kentang, dan juga telur. Untuk menambah wangi kue, adonan kue lumpur akan diberi vanila. Sedangkan untuk mempercantik tampilan, kue lumpur juga seringkali diberi hiasan kismis dan irisan halus kelapa muda pada bagian atas kue. Adapun kudapan manis ini tergolong sebagai kue basah yang tidak tahan disimpan lama.

Terkadang kue lumpur juga kerap disajikan saat ada acara kumpul keluarga. Namun bagi sebagian orang lainnya menjadikan kue lumpur untuk diperjualbelikan guna menambah pendapatan. Kue lumpur biasanya banyak dijual di pasar-pasar tradisional. Walau begitu kue lumpur juga dijual di toko kue.

Namun bagi anda yang hendak membuat kue lumpur sendiri di rumah, simaklah resep berikut.

Bahan-bahan Resep Membuat Kue Lumpur

  1. 500 gram pure labu kuning
  2. 250 gram tepung terigu serbaguna
  3. 250 gram gula pasir
  4. 100 gram margarine (leleh)
  5. 3 buah kuning telur
  6. 2 putih telur
  7. 1 sdt vanili
  8. 1/2 sdt garam
  9. 2 helai daun pandan (simpul)
  10. 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  11. Keju secukupnya (sebagai topping kue)

Jika sudah menyediakan semua bahan tersebut, buatlah adonan kue lumpur anda sendiri. Caranya:

  1. Masak terlebih dahulu santan kelapa bersama dengan daun pandan sampai mendidih. Kemudian dinginkan sejenak.
  2. Kocok telur ayam dengan gula pasir hingga teksturnya terlihat mengembang dan berwarna pucat.
  3. Tambahkan garam dan vanili, aduk secara merata.
  4. Tuang santan secara perlahan sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan dengan mikser berkecepatan rendah. Namun bila tidak ada mikser maka boleh mengaduknya secara manual menggunakan spatula.
  5. Campurkanlah pure labu bergantian dengan tepung terigu ke dalam adonan tersebut. Aduk lagi hingga rata.
  6. Lalu masukkan margarine lele dan jangan lupa mengaduk kembali adonan.
  7. Panaskan cetakan kue lumpur anda.
  8. Tuang adonan kue lumpur ke dalam cetakan. Sesudah itu tutup. Masaklah dengan menggunakan api kecil. Ketika sudah 3/4 matang beri topping keju di bagian atas kue lumpur anda.
  9. Lanjutkan memasak hingga matang sempurna.